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猪肉・ワンチャンのごはん＆色々な水棲生物捕りのおとり餌

味付けなしでボイルした猪肉。

我ながらその予測した「程よい加減」の茹で上がりに満足（笑)

この日のうちのワンチャンのご飯には肉をメインにしたわけだが、ちょいと余剰肉となった猪肉を、生ではトラップ（罠）の餌にして川で使い、そしてボイルでこんな感じ。

そんな肉、意識の中では猪の肉はとにかく「獣臭い」だったが、ここ数年うちでいただく猪肉は自分でも食せるほどに嫌味がない。

要はシゴをする（捌く）人によりその手順がしっかりしていれば旨く喰えるんだろう・・・

冬には羽釜で炊き出しっぽく喰ったが旨かったもんねぇ?

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2009/06/29(月) 08:03 |Comments(2) |Trackback(0) |生き物とお店と生活と | [編集]

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酒粕で煮ると臭いが消えると聞いた事がありますよ。
　柔らかくなって美味しいらしいです。
捌く技術も大いに関係あるそうですね。

そう言えば・・・最近エビを送ってないなぁ・・・（笑）

2009/06/29(月) 21:31 | URL | K．Norichi #CsEyi/DQ[ 編集]

どもKさん！

へぇ、酒粕・・・粕汁にするのかな？
体の硬いヒトは酒粕風呂が良いかも？（爆！）

エビ、良いっすねぇ。。。フフ

あ、そう言えばこちらからの後半ドタバタ部分遅れてますね。

2009/06/30(火) 04:25 | URL | Visman #-[ 編集]

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